Mắm nhĩ Bình Định nhà làm là tinh hoa ẩm thực truyền thống, được chắt lọc từ những gì tinh túy nhất của biển cả và bàn tay khéo léo của người dân miền Trung. Nguyên liệu chính để làm nên loại mắm này là các loại cá tươi như cá cơm, cá nục, cá trích và một số loại cá nhỏ khác, kết hợp với muối hạt sạch. Qua quá trình ủ chượp tự nhiên kéo dài hàng tháng trời, mắm nhĩ thu được có màu hổ phách óng ánh, trong vắt, hương thơm dịu đặc trưng và vị ngọt hậu đậm đà. Từng giọt mắm là sự hòa quyện hoàn hảo giữa tinh hoa biển cả và nét mộc mạc, giản dị của người Bình Định. Mắm nhĩ không chỉ làm tăng hương vị cho các món ăn như rau luộc, thịt luộc hay các món kho mà còn là biểu tượng của sự trân quý và đậm đà bản sắc quê hương.
